Tipo
de bebida:
Volúmen
alcohólico:
Momento de consumo:
Tipo
de Hielo:
Tipo
de Cocktail:
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Palabras del autor
El New York Sour es un cocktail clásico en el que se combinan el bourbon, el jugo de limón y el vino tinto -este último ingrediente es el que le confiere su toque diferenciador.
Los sour son una familia de cócteles que se hicieron muy populares en el último tercio del siglo XIX. Básicamente se trataba de una evolución de los ponches y consistían en añadir a una base de destilado un ácido (zumo de limón por norma general) y un ingrediente que aporte dulzor, como un zumo o directamente azúcar. Jerry Thomas ya hablaba de esta tipología de cócteles en su libro de 1862 How to mix drinks.
La receta más famosa y conocida de esta familia es el Whiskey Sour, tan sencillo de elaborar como mezclar bourbon, zumo de limón y azúcar. Este trago dio lugar a numerosas versiones y variantes. Una de ellas es el New York Sour, que al parecer no fue inventado en Nueva York, sino en Chicago, y cuyo nombre original tampoco era New York Sour, sino Continental Sour o Southern Whiskey Sour, de acuerdo con lo publicado por David Wondrich en el libro Imbibe!